⒈ 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品。
英pressed salted duck;
⒈ 盐渍压扁后再风干的鸭子。
引《儒林外史》第二七回:“如今买一隻板鸭和几斤肉,再买一尾鱼来,託 王羽秋 老爹来收拾,做个四样纔好。”
张天翼 《皮带》:“五哥,你说咸板鸭好还是烧鸭子好?”
⒈ 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开,盐渍后压成板状风干,以南京板鸭最有名。
引《儒林外史·第二七回》:「如今买一只板鸭和几斤肉,再买一尾鱼来,托王羽秋老爹来收拾,做个四样才好。」
英语pressed (dried) salted duck
法语canard salé-séché